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Inicio > Catálogo Platos > Elaborados 12. MOGOTE CONFITADO
12
Mogote confitado
Mogote de cerdo cocinado durante horas a baja temperatura con ajo, romero y tomillo, respetando el colágeno natural de la carne. Resultado: pieza tierna, jugosa y de textura melosa y uniforme.
Envasado
Barqueta individual
Formato
250 g aprox.
Uds. por caja
8
Peso aprox.
Barqueta con producto y salsa
Elaboración
Opción 1: Descongelar 8 h en frigorífico. Calentar al baño maría unos minutos sin que llegue a hervir. // Opción 2: Del congelador al microondas 8 min en descongelación y dorar en horno a 180 ºC durante 5 min.
Presentación
Presentar el mogote en láminas finas, aderezado con nuestro mix majao y acompañado de una suave mayonesa de ajo frito, ideal como tapa fría o aperitivo para compartir. Alternativa: Regenerar el mogote a baja temperatura y marcarlo ligeramente para potenciar su aroma. Servir caliente, cortado en medallones o trinchado, y acompañar con nuestra salsa Mix Robert, permitiendo realzar la jugosidad natural de la carne sin enmascarar su sabor.