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Inicio > Catálogo Platos > Planchas 21. PLANCHA DE CORDERO
21
Plancha de cordero
Elaborada a partir de paletillas de cordero deshuesadas, cocinadas lentamente y moldeadas en bloque para obtener una pieza compacta, uniforme y especialmente jugosa.
Envasado
Bolsa de vacío y congelado
Formato
1 kg
Uds. por caja
--
Peso aprox.
1 kg
Elaboración
Descongelar en refrigeración hasta que esté manejable. Cortar bien frío para facilitar el porcionado y obtener cortes limpios y regulares. Regenerar y marcar en plancha/sartén hasta dorar; finalizar, si es necesario, para asegurar un calentamiento homogéneo del producto.
Presentación
Presentar en ración con guarnición y un acabado de salsa, adaptando el plato al estilo del establecimiento.