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Inicio > Catálogo Platos > Elaborados 17. ABANICO IBÉRICO A BAJA TEMPERATURA
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Abanico ibérico a baja temperatura
Abanico ibérico elaborado a baja temperatura, un corte de sabor intenso y grasa infiltrada que ofrece múltiples posibilidades de acabado. Pensado para regenerar y marcar al momento, permite servir una carne jugosa con un exterior dorado y un carácter ibérico reconocible.
Envasado
Bolsa de vacío
Formato
200 gr
Uds. por caja
10
Peso aprox.
Aprox. 200 gr
Elaboración
Regenerar suavemente hasta que la carne esté bien caliente de manera uniforme. Escurrir y secar la superficie, y terminar en plancha o sartén caliente hasta dorar por ambas caras. Cortar transversalmente a la fibra y servir recién marcado.
Presentación
Servir trinchado con pisto casero, patatas asadas o verduras a la parrilla. Para una presentación informal, cortar en tiras y servir en un brioche o pan bao con mayonesa Mix México y cebolla encurtida.