CatálogoInicio > Catálogo Platos > Planchas 19. PLANCHA DE COSTILLA DE CERDO19 Plancha de costilla de cerdoPlancha de costilla con estructura compacta y estable que mantiene su forma tras la regeneración, conservando la jugosidad. Ideal para generar...
CatálogoInicio > Catálogo Platos > Planchas 18. PLANCHA DE RABO DE VACUNO18 Plancha de rabo de vacunoFormato diseñado para profesionales que buscan regularidad, aprovechamiento total y control de raciones, sin renunciar al sabor y la textura de un guiso...
CatálogoInicio > Catálogo Platos > Elaborados 13. CALLOS DE TERNERA GUISADOS CON CARETA DE CERDO Y CHORIZO13 Callos de ternera guisados con careta de cerdo y chorizoCallos de ternera y careta de cerdo cocinados durante horas hasta quedar untuosos, con...
CatálogoInicio > Catálogo Platos > Elaborados 12. MOGOTE CONFITADO12 Mogote confitadoMogote de cerdo cocinado durante horas a baja temperatura con ajo, romero y tomillo, respetando el colágeno natural de la carne. Resultado: pieza tierna, jugosa y de textura...
CatálogoInicio > Catálogo Platos > Elaborados 11. RABO DE VACUNO ESTOFADO11 Rabo de vacuno estofadoRabo de vacuno estofado lentamente hasta conseguir una carne melosa que se desprende del hueso. Un guiso intenso y sabroso, elaborado según receta tradicional...
CatálogoInicio > Catálogo Platos > Elaborados 10. CARRILLADA DE TERNERA10 Carrillada de terneraCarrillada de ternera tierna y jugosa, presentada con su propia salsa. Un plato completo y cómodo de utilizar en cocina profesional: regeneración sencilla y...